3月15日の【インド映画を観て、食べて楽しむ上映会】のカレーが大好評でしたので、ここでレシピ公開です。
カレーの定番のジャガイモやニンジンは入らないのですが、シンプルだけど素材の味がしっかり楽しめるカレーです。ぜひお家でお楽しみください。
■豆カレー（5人分くらい）
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○材料
レンズ豆 1合
玉ねぎ 半分
ココナッツパウダー 大さじ3
ニンニク 1かけ
スパイス類A
ターメリック 小さじ1
チリパウダー 小さじ1
粉マスタード 小さじ1/2
カレーリーフ 適量
塩 小さじ1
スパイス類B
ココナッツオイル 大さじ2
マスタード 適量
カレーリーフ 適量
が シナモン 適量
○作り方
1 レンズ豆を水でざっとあらう
2 玉ねぎは千切り、ニンニクはみじん切りに
3 鍋にレンズ豆、玉ねぎ、ニンニク、スパイス類Aを入れ、水をひたひたに注ぎ、強火で火にかける。沸騰したらフタをする。
4 具材が水分をすってきたら、水（300mlくらい）を足す。レンズ豆が煮崩れするくらいまで煮る。
5 フライパンにスパイス類Bを入れ、弱火で炒める。マスタードがパチパチしてきたら、鍋に混ぜる。
6 鍋にお湯で溶かしたココナッツパウダーを入れ、塩（分量外）で味を調整し、できあがり！
■チキンカレー（5人分くらい）
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○材料
鶏肉500グラム（何でもOK！骨付きでもおいしいよ。今回は、もも肉）
玉ねぎ 半分
ニンニク 1かけ
ココナッツビネガー 小さじ1/2
醤油 小さじ1/2
スパイス類A
マスタード 適量
シナモン 適量
クミン 適量
クローブ 適量
カルダモン 1粒
カレーリーフ 適量
スパイス類B
カレーパウダー 小さじ2
チリパウダー 小さじ1
ターメリック 小さじ1
○作り方
1 玉ねぎは千切り、ニンニクはみじん切りに
2 鶏肉の皮と肉を分け、それぞれ適当な大きさにきる。塩コショウで下味をつけておく。
3 鍋に鶏皮を入れて炒め、油分を出す。火が通ったら鶏皮を取り出す。
4 鍋に鶏肉を入れ、火が通ったら取り出す。
5 鍋にスパイス類Aを入れ、火を通す。（スパイスを油にしみこませる）
6 鍋に玉ねぎとニンニクを入れ、炒める。
7 鍋に鶏肉、鶏皮、スパイス類Bを入れ、炒める。（ローストする感じ）
8 鍋に水を300ml入れ、ひと煮立ちしたら、ココナッツビネガーと醤油を入れる。
9 塩（分量外）で味を調整し、できあがり！
