東京で「按田餃子」というお店を２店舗経営し、メディアや雑誌にもよく登場する料理家の按田優子さんを講師にお迎えして開催した今回のイベント。一日目は海士小学校4年生の子どもたちと公開授業ととして調理実習を行いました。
按田さん手書きのメニュー工程表を見ながら、地元でとれる色とりどりの野菜やハーブとお魚を前に、まず説明を受けます。そのあと、グループに分かれてお魚をおろしたり(ここでは地元の宮崎雅也さんにもお世話になりました)、野菜を切ったり、葉っぱを洗ったりなどの下準備をします。それから、按田さんがパエリアづくりのデモンストレーションを行いました。どの段階でも子どもたちは興味津々でとても積極的に作業に取り組み、お魚をおろすのも、沢山の野菜をいろんな切り方で切るのも上手にできました。
お米は研がないでそのまま炒って使う、あら汁を作りながらそのお汁でパエリアを炊く、お米の上に野菜やお魚を敷き詰めてふたにする、パエリアが炊けたらハーブやレモンなどを散らしてかわいくする、など按田さんの料理は自由で寛容でカラフルでワクワクするものでした。とても楽しい調理実習になりました。 記：Mueller
［日 時］ 2025.9.26（金）9:45-12:45
［講 師］ 按田優子
［参加者］ 海士小4年生9名 引率の先生4名 公開授業見学者15名
［メニュー］ パエリア/あら汁/葉っぱの蒸し焼きサルサソース添え
［場 所］ あまマーレ調理室と遊戯室
［主 催］ あまマーレ/暮らしに楽しみの種をまき隊
［共 催］ 役場地産地商課/海士小学校
